Archie ist das erste französische Unternehmen, das sich auf Apfelessig spezialisiert hat. In den USA oder in Asien kennt jeder Apfelessig als DIE Gesundheitszutat, in Europa hat er Mühe, sein veraltetes Etikett als einfaches „Gewürz“ loszuwerden. Diese Feststellung hat die Gründer von Archie davon überzeugt, 2020 in die Welt des Apfelessigs einzusteigen.