Viele würden Lapo Berti als einen puristischen Winzer bezeichnen! Lapo Berti betreibt eine 2 Hektar große Domäne im Piemont, Italien. Wir halten ihn für eine wahre Inspiration in der Welt der natürlichen Weine! Der Grund: Seine Trauben werden trocken angebaut, von Hand gelesen und spontan vergoren. Kein Zusatz von Weinsäure, Milchsäurebakterien, Fruktose, Tanninen jeglicher Art und Sulfite werden auf ein Minimum beschränkt, unter dem Demeter-Grenzwert von 70 mg/l. Der Wein wird dann in gebrauchten Fässern ausgebaut und ungefiltert in Flaschen abgefüllt. Dies führt zu einer berührenden Reinheit in jeder Flasche.