Die Orecchiette de Mangia, „kleine Ohren“, wie die italienische Übersetzung lautet, haben eine perfekte Form, um bei jedem Bissen die richtige Menge an Sosse aufzufangen. Eine wahre Reise nach Apulien für die Geschmacksknospen! Hergestellt aus in Sizilien angebautem Russello-Weizen, haben sie ein robustes Aroma mit einem nussigen Geschmack, der an die Essenz sonnenverwöhnter Felder und uralter Traditionen erinnert.
- Hergestellt aus Russello-Weizen (eine alte Getreidesorte).
- Biologisch
- Vegan
Mit einem deutlich niedrigeren Glutenindex* sind sie leichter verdaulich als Nudeln, die aus modernen Weizensorten hergestellt werden.
*Der Glutenindex misst die Stärke des Glutens im Getreide, was sich auf die Elastizität und Verdaulichkeit der Nudeln auswirkt. Ein höherer Index erhöht die Elastizität, kann aber dazu führen, dass die Nudeln schwerer verdaulich sind, was Blähungen oder Schläfrigkeit nach dem Essen zur Folge haben kann. Moderner Hartweizen hat in der Regel einen hohen Glutenindex von etwa 90 %, während der alte Russello-Hartweizen, der in Mangia-Nudeln verwendet wird, einen niedrigeren Index von 50-60 % hat, wodurch er für glutenempfindliche Personen, die nicht an Zöliakie leiden, leichter zu verdauen ist.
Inhaltsstoffe
Russello Hartweizengriess aus ökologischem Landbau.
Kann Soja, Senf und Muscheln enthalten.
Mangia!
Mangia! revolutioniert die Art und Weise, wie wir Pasta geniessen, indem es alte italienische Weizensorten wieder auf den Tisch bringt. Ihre Pasta stammt von kleinen Familienbetrieben in Sizilien und Süditalien und wird nach biologischen und regenerativen Anbaumethoden hergestellt, die die Artenvielfalt schützen, die Gesundheit der Böden fördern und synthetische Chemikalien eliminieren. Diese traditionellen Methoden schonen nicht nur die Umwelt, sondern sorgen auch für ein gesünderes und leichter verdauliches Produkt.
Die aus altem Hartweizen hergestellten Nudeln von Mangia! haben einen bis zu sechsmal niedrigeren Glutenindex als moderner Weizen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für glutenempfindliche Menschen macht.
Mangia! setzt sich für die Schaffung eines nachhaltigen, fairen und ethischen Lebensmittelsystems ein. Die Landwirte erhalten bis zu dreimal mehr als die konventionellen Tarife, wodurch sichergestellt wird, dass der geschaffene Wert vom Feld bis zum Teller allen zugute kommt. Der gesamte Produktionsprozess wird so gestaltet, dass die Auswirkungen auf die Umwelt minimiert und die höchsten Nachhaltigkeitsstandards eingehalten werden.
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