Lerne den perfekten Sommer-Weißwein kennen: Langhe Favorita von der Naturweinmanufaktur Poderi Cellario. Favorita ist eine alte autochthone Rebsorte der Langa und des Roero, die sich gut für dünne, vorzugsweise sandige Böden eignet. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe, das Bouquet ist fruchtig und blumig: Heu, frische Blumen und Banane; am Gaumen ist er frisch und weich, mit guter Balance. Probiere ihn als Aperitif, zu frischen Speisen und delikaten Vorspeisen. Fausto, der Naturweinmacher von Poderi Cellario, erklärt, dass das lokale Wetter dem Wein besondere Frische und Knackigkeit verleiht. Wenn du, wie ich, verwirrt bist, was ein knackiger Wein ist, bezieht sich das auf eine lebendige Säure.
Inhaltsstoffe
Über diesen Wein: Der Alkoholgehalt beträgt 12.5 %. Hergestellt mit 100% Favorita. Beste Trinktemperatur ist zwischen 08-10C. Enthält Sulfite.
Poderi Cellario
Fausto und Cinzia Cellario, bewirtschaften 13 Hektar Weinberge und einige Haselnusshaine im südwestlichen Teil der Langhe, Piemont: Poderi Cellario Naturwinzer. Sie haben eine Leidenschaft für vergessene Rebsorten und produzieren Weine aus spontaner Gärung, die aus handverlesenen Trauben stammen. Fausto sagt es selbst: "Wir wollen keinen anonymen Wein, sondern einen, der das Land widerspiegelt, aus dem er kommt, und der auch ein bisschen von uns in sich trägt. Deshalb verwenden wir keine Pestizide oder andere chemische Substanzen und sind so achtsam wie möglich mit der Natur." Sie haben es sich zu Herzen genommen, den Boden immer lebendig zu halten, deshalb lassen sie das Gras zwischen den Reihen wachsen, anstatt es mit Herbiziden oder anderen Chemikalien zu entfernen. Und statt Kunstdünger verwenden sie Mist, einen natürlichen Dünger, und pflanzen regelmäßig bestimmte Pflanzen wie Leguminosen und Gräser, um den Boden auszugleichen. Das Motto: "Wir kommen von der Erde und wir müssen sie respektieren".
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