Der Naturwein Vasca Rosso von Poderi Cellario stammt von sehr alten Weinbergen, die 50 oder 60 Jahre alt sind. Die Reben wurden mit verschiedenen Trauben gepflanzt, auf der Suche nach einem weichen, angenehmen Wein. Hauptsächlich Dolcetto, aber auch Freisa und ein paar Rebstöcke von San Giovese und Tintoir. Erdbeeren und Himbeeren in der Nase. Gib diesem Wein ein wenig Zeit zum Atmen und er wird vollgepackt sein mit Aromen von roten Früchten. 50% der Trauben werden gequetscht, um die Entwicklung der einheimischen Hefen zu fördern, während der andere Teil geschält wird, um das alte System der Fußpressung zu simulieren. Der Wein reift in Zementtanks außerhalb des Kellers, damit die Winterkälte ihm mehr Klarheit verleiht. Ungefilterter Wein. Kommt in sehr lustigen 2-Liter-Flaschen mit wiederverschließbaren Flip-Top-Verschlüssen. Mit gut eingebundenen Tanninen und einem geringen Alkoholvolumen ist der Poderi Cellario Vasca Rosso 2 unserer Meinung nach der perfekte „easy red“, der dich den ganzen Tag über begleiten wird!
Inhaltsstoffe
Über diesen Wein: Der Alkoholgehalt beträgt 11 %. Hergestellt mit 60% Freisa, 20% Dolcetto, 20% Sangiovese. Beste Trinktemperatur ist zwischen 16-18C. Enthält Sulfite.
Poderi Cellario
Fausto und Cinzia Cellario, bewirtschaften 13 Hektar Weinberge und einige Haselnusshaine im südwestlichen Teil der Langhe, Piemont: Poderi Cellario Naturwinzer. Sie haben eine Leidenschaft für vergessene Rebsorten und produzieren Weine aus spontaner Gärung, die aus handverlesenen Trauben stammen. Fausto sagt es selbst: "Wir wollen keinen anonymen Wein, sondern einen, der das Land widerspiegelt, aus dem er kommt, und der auch ein bisschen von uns in sich trägt. Deshalb verwenden wir keine Pestizide oder andere chemische Substanzen und sind so achtsam wie möglich mit der Natur." Sie haben es sich zu Herzen genommen, den Boden immer lebendig zu halten, deshalb lassen sie das Gras zwischen den Reihen wachsen, anstatt es mit Herbiziden oder anderen Chemikalien zu entfernen. Und statt Kunstdünger verwenden sie Mist, einen natürlichen Dünger, und pflanzen regelmäßig bestimmte Pflanzen wie Leguminosen und Gräser, um den Boden auszugleichen. Das Motto: "Wir kommen von der Erde und wir müssen sie respektieren".
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