Les Rigatoni de Mangia, fabriqués à partir de la variété de céréales anciennes Saragolla, offrent une alternative plus saine aux personnes sensibles au gluten. Les racines profondes de la Saragolla enrichissent le grain de minéraux de haute qualité qui facilitent la digestion et rehaussent la saveur. Grâce à des méthodes de transformation artisanales douces, les pâtes conservent leur douceur naturelle, ce qui les rend idéales pour les sauces légères ou crues.
- Fabriqué à partir de blé Saragolla (variété de céréales anciennes)
- Biologique
- Vegan
Avec un indice de gluten* nettement inférieur, elles sont plus faciles à digérer que les pâtes fabriquées à partir de variétés de blé modernes.
*L’indice de gluten mesure la force du gluten dans les céréales, ce qui affecte l’élasticité et la digestibilité des pâtes. Un indice plus élevé augmente l’élasticité mais peut rendre les pâtes plus difficiles à digérer, ce qui peut entraîner des ballonnements ou une somnolence après les repas. Le blé dur moderne a généralement un indice de gluten élevé d’environ 90 %, tandis que le blé dur ancien Saragolla utilisé dans les pâtes Mangia a un indice plus faible de 50 à 60 %, ce qui le rend plus facile à digérer pour les personnes sensibles au gluten qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque.
Ingrédients
Semoule de blé dur Saragolla issue de l’agriculture biologique.
Peut contenir du soja, de la moutarde et des mollusques.
Mangia!
Mangia! révolutionne la façon dont nous apprécions les pâtes en mettant sur la table des variétés de blé italien anciennes. Provenant de petites exploitations familiales de Sicile et du sud de l'Italie, leurs pâtes sont fabriquées selon des pratiques agricoles biologiques et régénératrices qui protègent la biodiversité, favorisent la santé des sols et éliminent les produits chimiques de synthèse. Ces méthodes traditionnelles permettent non seulement de préserver l'environnement, mais aussi d'obtenir un produit plus sain et plus facile à digérer.
Fabriquées à partir de blé dur ancien, les pâtes Mangia! présentent un indice de gluten jusqu'à six fois inférieur à celui du blé moderne, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles au gluten.
Mangia! s'engage à créer un système alimentaire durable, équitable et éthique. Les agriculteurs sont payés jusqu'à trois fois plus que les tarifs conventionnels, ce qui garantit que la valeur créée profite à tous, du champ à l'assiette. L'ensemble du processus de production est conçu pour minimiser l'impact sur l'environnement et respecter les normes de durabilité les plus strictes.
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