Ce cidre de pomme et coing de Paccot Domaine la Colombe est une perle absolue et une interprétation unique du coing en Suisse. Laura Paccot, la 4ème génération à s’occuper du domaine familial, a eu l’idée d’utiliser les pommes et coings qui poussent sur leur vignoble et de créer un cidre pétillant 100% naturel. Pétillant, délicat, avec de belles notes de coing. La bouteille et l’étiquette ne pourraient pas être plus représentatives de cette expérience poétique. C’est le cidre version « pet-nat » !
- Fabrication suisse
- Femme à la tête du domaine
- Certifié Demeter
Ingrédients
Cidre de pomme et de coing 100% naturel
Paccot Domaine La Colombe
Rencontrez Paccot Domaine La Colombe. La famille Paccot produit du vin à Féchy, un petit village suisse situé dans les collines de la Côte Vaudoise, depuis plus de 60 ans.
Depuis 1999, l'approche biodynamique a été introduite progressivement dans le Domaine Paccot La Colombe et est maintenant utilisée dans tous les vignobles. Cela se traduit par la réalisation de l'entretien du sol de manière mécanique, sans herbicide ni insecticide chimique afin de préserver la vie microbienne du sol. Les produits utilisés pour protéger le vignoble se limitent à la bouillie bordelaise, au soufre, aux préparations en biodynamie et aux infusions à base de plantes comme l'ortie, la prêle et l'achillée. Les vendanges se font à la main.
Aujourd'hui, Laura est la 4e génération à reprendre les activités de l'exploitation viticole. Nous adorons passer du temps avec elle dans le vignoble ou dans la cave pour découvrir sa vision des vins suisses en biodynamie et nous sommes ravis que notre communauté découvre cet incroyable domaine local.
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