Paccot Domaine La Colombe – De Facto – 0.75L

CHF 20.50

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De Facto est le vin pétillant naturel suisse de Paccot Domaine La Colombe élaboré sur les rives du lac Léman avec des raisins 100% chasselas. Ce vin pétillant naturel est produit selon la méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille pendant la fermentation pour permettre aux levures indigènes de poursuivre leur travail sans intervention ni additif. Aucun sulfite n’est ajouté. C’est du raisin, et rien d’autre !

Ingrédients

100% chasselas

Paccot Domaine La Colombe

Rencontrez Paccot Domaine La Colombe. La famille Paccot produit du vin à Féchy, un petit village suisse situé dans les collines de la Côte Vaudoise, depuis plus de 60 ans. Depuis 1999, l'approche biodynamique a été introduite progressivement dans le Domaine Paccot La Colombe et est maintenant utilisée dans tous les vignobles. Cela se traduit par la réalisation de l'entretien du sol de manière mécanique, sans herbicide ni insecticide chimique afin de préserver la vie microbienne du sol. Les produits utilisés pour protéger le vignoble se limitent à la bouillie bordelaise, au soufre, aux préparations en biodynamie et aux infusions à base de plantes comme l'ortie, la prêle et l'achillée. Les vendanges se font à la main. Aujourd'hui, Laura est la 4e génération à reprendre les activités de l'exploitation viticole. Nous adorons passer du temps avec elle dans le vignoble ou dans la cave pour découvrir sa vision des vins suisses en biodynamie et nous sommes ravis que notre communauté découvre cet incroyable domaine local.

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