Poderi Cellario – Langhe Favorita – 0.75L

CHF 19.00

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Rencontre le blanc d’été parfait : Langhe Favorita par les producteurs de vin nature Poderi Cellario. Favorita est un vieux cépage indigène des Langhe et du Roero, qui convient bien aux sols minces, de préférence sablonneux. Vin de couleur jaune paille, le bouquet est fruité et floral : foin, fleurs fraîches et banane ; en bouche, il est frais et doux, avec un bon équilibre. Essaie-le à l’apéritif, avec des aliments frais et des entrées délicates. Fausto le vigneron nature de Poderi Cellario explique que le climat local donne une fraîcheur et un croquant particuliers au vin. Si, comme moi, tu ne sais pas trop ce qu’est un vin croquant, cela fait référence à une acidité vibrante.

Ingrédients

A propos de ce vin : la teneur en alcool est de 12.5 %. Fait avec 100% Favorita. La meilleure température de consommation se situe entre 08-10C. Contient des sulfites.

Poderi Cellario

Fausto et Cinzia Cellario, cultivent 13 hectares de vignes et quelques noisetiers dans la partie sud-ouest des Langhe, dans le Piémont appelé Poderi Cellario. Ils sont passionnés par les cépages oubliés et produisent des vins de fermentation spontanée qui proviennent de raisins cueillis à la main. Fausto le dit lui-même : "Nous ne voulons pas d'un vin anonyme, mais d'un vin qui reflète la terre dont il provient et qui a aussi un peu de nous en lui. C'est pourquoi nous n'utilisons pas de pesticides ni d'autres substances chimiques et sommes aussi attentifs que possible à la nature." Ils ont à cœur de toujours garder le sol vivant, ils laissent donc l'herbe pousser entre les rangs au lieu de l'enlever avec des herbicides ou d'autres produits chimiques. Et au lieu d'utiliser des engrais artificiels, ils utilisent du fumier, un engrais naturel, et plantent périodiquement des plantes spécifiques comme des légumineuses et des graminées pour équilibrer le sol. La devise : "Nous venons de la terre et nous devons la respecter".

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