Poderi Cellario – Vasca Rosso 2 – 2L

CHF 38.00

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Le vin nature Vasca Rosso de Poderi Cellario provient de très vieux vignobles, âgés de 50 ou 60 ans. Les vignes ont été plantées avec différents raisins à la recherche d’un vin doux et agréable. Principalement du Dolcetto, mais aussi du Freisa et quelques vignes de San Giovese et de Tintoir. Des fraises et des framboises au nez. Donne à ce vin un peu de temps pour respirer et il sera rempli d’arômes de fruits rouges. 50% des raisins sont foulés pour favoriser le développement des levures indigènes tandis que l’autre partie est égrenée pour simuler l’ancien système de pressage au pied. Le vin mûrit dans des cuves en ciment à l’extérieur de la cave pour que le froid hivernal lui donne plus de clarté. Vin non filtré. Livré dans des bouteilles de 2 litres très amusantes avec des fermetures à rabat refermables. Avec des tanins bien intégrés et un faible volume d’alcool, nous pensons que Poderi Cellario Vasca Rosso 2 est le parfait « rouge facile » qui te durera toute la journée !

Ingrédients

A propos de ce vin : la teneur en alcool est de 11 %. Fait avec 60% Freisa, 20% Dolcetto, 20% Sangiovese. La meilleure température de consommation se situe entre 16-18C. Contient des sulfites.

Poderi Cellario

Fausto and Cinzia Cellario, cultivate 13 hectares of vineyards and some hazelnut groves in the south-western part of the Langhe, Piedmont called Poderi Cellario. They are passionate about forgotten grape varieties and produce natural wines from spontaneous fermentation that come from hand-picked grapes. Fausto says it himself: "We don't want an anonymous wine, but one that reflects the land it comes from and that also has a little bit of us in it. This is why we don't use pesticides or other chemical substances and are as attentive as possible to nature." They have taken it at heart to always keep the soil alive, so they let the grass grow between the rows instead of removing it with herbicides or other chemicals. And instead of artificial fertilisers, they use manure, a natural fertiliser, and periodically plant specific plants such as legumes and grasses to balance the soil. The motto: "we come from the earth and we must respect it".

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