Poderi Cellario – Vasca Rosso 2 – 2L

CHF 38.00

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Le vin nature Vasca Rosso de Poderi Cellario provient de très vieux vignobles, âgés de 50 ou 60 ans. Les vignes ont été plantées avec différents raisins à la recherche d’un vin doux et agréable. Principalement du Dolcetto, mais aussi du Freisa et quelques vignes de San Giovese et de Tintoir. Des fraises et des framboises au nez. Donne à ce vin un peu de temps pour respirer et il sera rempli d’arômes de fruits rouges. 50% des raisins sont foulés pour favoriser le développement des levures indigènes tandis que l’autre partie est égrenée pour simuler l’ancien système de pressage au pied. Le vin mûrit dans des cuves en ciment à l’extérieur de la cave pour que le froid hivernal lui donne plus de clarté. Vin non filtré. Livré dans des bouteilles de 2 litres très amusantes avec des fermetures à rabat refermables. Avec des tanins bien intégrés et un faible volume d’alcool, nous pensons que Poderi Cellario Vasca Rosso 2 est le parfait « rouge facile » qui te durera toute la journée !

Ingrédients

A propos de ce vin : la teneur en alcool est de 11 %. Fait avec 60% Freisa, 20% Dolcetto, 20% Sangiovese. La meilleure température de consommation se situe entre 16-18C. Contient des sulfites.

Poderi Cellario

Fausto et Cinzia Cellario, cultivent 13 hectares de vignes et quelques noisetiers dans la partie sud-ouest des Langhe, dans le Piémont appelé Poderi Cellario. Ils sont passionnés par les cépages oubliés et produisent des vins de fermentation spontanée qui proviennent de raisins cueillis à la main. Fausto le dit lui-même : "Nous ne voulons pas d'un vin anonyme, mais d'un vin qui reflète la terre dont il provient et qui a aussi un peu de nous en lui. C'est pourquoi nous n'utilisons pas de pesticides ni d'autres substances chimiques et sommes aussi attentifs que possible à la nature." Ils ont à cœur de toujours garder le sol vivant, ils laissent donc l'herbe pousser entre les rangs au lieu de l'enlever avec des herbicides ou d'autres produits chimiques. Et au lieu d'utiliser des engrais artificiels, ils utilisent du fumier, un engrais naturel, et plantent périodiquement des plantes spécifiques comme des légumineuses et des graminées pour équilibrer le sol. La devise : "Nous venons de la terre et nous devons la respecter".

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