Tenuta Foresto – La Comedie – 0.75L

CHF 29.50

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La Comedie est un poème aux vins natures des jeunes vignerons Francesco et Pauline du domaine Tenuta Foresto. Ce rosé pétillant nature est élaboré avec 100% de Barbera. Des framboises au nez, une acidité bien équilibrée, des bulles légères et un profil de saveurs de fruits rouges avec un soupçon de funk : la boisson estivale parfaite. Une petite partie du moût est conservée avant la fermentation, elle sera utilisée pour relancer la fermentation à l’intérieur de la bouteille, obtenant ainsi un pétillant naturel. Le vin est mis en bouteille au printemps en lune descendante et vieilli 6 mois en bouteille. 2’500 bouteilles de La Comédie sont produites annuellement par Tenuta Foresto sans aucune filtration, clarification ou ajout de sulfites.

Ingrédients

A propos de ce vin : la teneur en alcool est de 13 %. Fait avec 100% Barbera. La meilleure température de consommation se situe entre 08-10C. Contient des sulfites.

Poderi Cellario

Fausto and Cinzia Cellario, cultivate 13 hectares of vineyards and some hazelnut groves in the south-western part of the Langhe, Piedmont called Poderi Cellario. They are passionate about forgotten grape varieties and produce natural wines from spontaneous fermentation that come from hand-picked grapes. Fausto says it himself: "We don't want an anonymous wine, but one that reflects the land it comes from and that also has a little bit of us in it. This is why we don't use pesticides or other chemical substances and are as attentive as possible to nature." They have taken it at heart to always keep the soil alive, so they let the grass grow between the rows instead of removing it with herbicides or other chemicals. And instead of artificial fertilisers, they use manure, a natural fertiliser, and periodically plant specific plants such as legumes and grasses to balance the soil. The motto: "we come from the earth and we must respect it".

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